人才是最宝贵的财富，各行各业的发展都离不开人才。他们在各个领域发光发热，有的深入县区乡镇创业全电配资，有的把爱好注入事业，让丽江的特色农家乐百花齐放。今天，就带你认识一位扎根丽江的香格里拉家族“小分队”。
01
香格里拉大厨生扎根丽江打造宾客满座！
谷新福是玉龙县元香食府的负责人，原本家族在香格里拉有经营餐饮近二十年的经验，多年来摸爬滚打，他的农家乐以风格独具的藏餐为底本，散发着浓郁乡土文化气息，牛肉、肉干、藏餐……让食客真切地感受到了不一样的就餐体验。
初见谷新福时，他刚从市区进菜回来。他说，隔天有人来搞化琮，所以他一大早就去采购了。为了食客能尝到应季的新鲜食材，开席前一到二天采购，一直是店里的传统。
“其实突然举家来丽重头开始，也是我家族的意愿。”谷新福说，他老家在香格里拉，之前在那边的餐馆也是家族经营，二十多年打拼，积累了不错的口碑，2年前（2021年初），由于二老年纪越来越大，身体也不太好，高海拔地区对老人身体不友好，经过家族会议协商，决定前往海拔相对较低，更适合老人家居住的丽江。
02
展开剩余79%“创业”2年农家乐高朋满座全电配资
这块地方离火车站较近，当初来丽江的时候有经过，当时刚下火车，就被老友抓去了菜市场（谷新福的餐厅距离玉龙县上吉市场仅100米不到的距离），朋友是在丽江经营传统藏餐，“朋友介绍说，借助丽江得天独厚的旅游资源，少数民族餐饮在这边很吃香，只要有手艺诚信经营，不愁客源。”谷新福说道。
但当时在香格里拉的家族餐馆经营的有声有色，谷新福没太在意这个事情，2年前选址的时候，一个不经意间，谷新福想到了这件事情，觉得这个地段非常不错，既毗邻火车站，人流量很好，周边也是居民区小区齐聚，加上又在菜市场边上，这对于初创无疑是利好的。
提起创业历程，谷新福说，创办农家乐确实不易，先是初创启动资金，选址、房屋装修、相关手续转移……前后投入几乎就把老店的老本吃空了，加上一家人丽江，前期也是一笔不小的开销，餐厅经营又必须有流动资金……
“刚刚开业那几天，每天睁眼就要花钱，加上受疫情影响，好多计划好的事情一再搁置，耽搁一天都是钱，那段时间真挺难熬的。”谷新福说道，据他回忆，刚开业那一个多月是把一块钱掰成两块钱用，但还是捉襟见肘，好在那段时间有人社系统提供的免息创业贷款，详细了解政策后在工作人员协助下递交了申请，不久就获批了，帮了不少忙。
0
3全电配资
多方助力，锅仔牛肉“征服”乡里！
“好多人说旅游城市无美食其实是错误的，不是旅游城市没有美食，而是要照顾的点太多了！”谷新福认为，旅游城市做餐饮，一要考虑当地人的口味，二要照顾来丽朋友关于尝鲜、猎奇的心理需求，都是开门迎客不能厚此薄彼，但如果眉毛胡子一把抓又很荣幸陷入两边不讨好的状态，很容易导致做出来的菜品本地人不认可、外地朋友尝不到新鲜感，导致口碑受损。
结合自己在香格里拉经营20余年餐饮的经验，刚开业那段时间谷新福到处吃，周边的店几乎都去吃过，不过更多的他是去观察，了解当地人就餐喜好及用餐黄金时段，了解当地人口味，旅行餐也试过不少，不过更多的还是观看学习。
针对丽江本地纯牛羊肉经营户少、大都以清真一味的特点，元香食府结合香格里拉地区食肉本味的优势，加上几个月观察学习的本地人口味习惯，推出的“专享”的锅仔牛肉，一经推出便大受欢迎，加上多年经营积累的人际关系处理经验，慢慢地餐馆就餐人数逐渐增多，口碑打了出去，回头客也积累了不少。
现在，元香食府除了每天接待熟客，还有不少旅行团把团餐订在了这里，旅游旺季还是能接待不少的散客、团队，尤其是周末。“感觉自己这些年来的投入还是值得的”谷新福笑着说道。
04
慢慢做下去，搞成家族大企业！
在谷新福及家人们眼中，农家乐做得好，关键是人和服务。农家乐跟一般的餐厅不一样，因为农家菜是农家饭，需要现场制作，因此上菜比较慢，这是所有农家乐都存在的问题。形成规模的餐厅许多都是使用预制菜，针对这一问题，谷新福团队想出了——将顾客分类后进行服务的方法。
例如，针对提前预订的顾客，他们会在对方电话预约时提前告知XXX时段无法及时上菜，同时建议顾客选择火锅套餐或烧烤套餐，这样可以很好地解决高峰期等候的难题。同时，在预订顾客约定到来时，把服务精细到分钟，何时上茶水、何时上菜，争取在最短时间内将服务做到位。
看着这边经营逐渐稳当了下来，原先不少香格里拉那边的老员工、老厨师这些年也逐渐过来这边“投靠”，餐馆不忙的时候大家协商一手新菜品研发、看看光盘率参考上菜分量……
“我们那边老话说的，吃是吃不穷的，大家伙一起，越吃越有！越吃越发！”谷新福经营农家乐也一直秉承这样的思路，有事大家商量、大事有个主心骨，大家劲力都朝着一处使，菜品花样多点、分量再足一点、价格在优惠上那么一丢丢……生意自然就风生水起了。
“农家乐是看天气吃饭的行业，想把这碗饭吃好，就要操很多心。食物是入口的东西，马虎不得！”从2年前开业到现在，除了过年过节那几天，谷新福全家人都在忙碌，投入的成本也很大。但在新的地方创业，为丽江人打造一个不用跑太远就能享受美食休闲的农家乐，作为一个参与人，谷新福和团队们觉得很欣慰。
“慢慢做下去全电配资，搞成一个家族大企业！”谷新福说道。
发布于：北京市驰盈配资提示：文章来自网络，不代表本站观点。
沪深京指数
热点资讯
